1、材料：豬蹄350g、鮮栗子250g、小白菜150g、食鹽適量、冰糖適量、蔥適量、姜適量、八角適量、桂皮適量、料酒適量、老抽適量、調和油適量 。
2、豬手一個，用淘米水浸泡出血水 。
3、將豬手在開水鍋內焯水 。
4、過冷水后，用鑷子拔干凈細毛再沖洗一下 。
5、取用香料：桂皮和八角適量備用 。
6、將處理干凈的豬手放入高壓鍋，投入香料 。
7、往里倒入開水，并加入適量的料酒 。
8、加入老抽適量 。
9、蓋蓋燜煮7-8分鐘熄火 。
10、板栗用刀切上“十字” 。
11、在開水鍋內煮4-5分鐘 。
12、撈出投入涼水中，方便剝殼 。
13、剝去殼并去衣后的板栗待用 。
14、打開消氣的高壓鍋 ， 倒入板栗 。
15、加入冰糖不加閥燜燉 。
16、切取少許生姜和大蔥 。
17、將燜燉好的豬手撈取小段，皮朝下鋪入蒸碗內 ， 上面加生姜和大蔥片入蒸鍋蒸十分鐘左右 。
18、青菜洗凈取用菜心五個 。
【用高壓鍋做板栗豬腳怎么做好吃 用高壓鍋做板栗豬腳怎么做好吃呢】19、大火，坐鍋熱油少許 。
20、下菜心快速翻炒，加食鹽調味后關火備用 。
21、將蒸后的板栗豬手倒扣入盤，周圍圍上青菜芯即可 。
