1、可樂雞翅：
材料：雞翅、大蔥、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可樂、糖、鹽 。
做法：
（1）鍋中倒入水大火煮沸后 ， 放入雞翅焯燙2分鐘后撈出 。
（2）用清水洗凈雞翅表面的浮沫后，瀝干備用 。
（3）大蔥切段，姜去皮切片 。
（4）鍋中倒入油，大火加熱至4成熱時，放丁香、八角、花椒、桂皮 。
【雞怎么做家常菜 3道做法簡單又好吃】（5）把雞翅倒入鍋中 ， 翻炒1分鐘后，倒入可樂和清水 。
（6）再倒入老抽攪勻后，蓋上蓋子改成中火，燜煮20分鐘 。
（7）打開蓋子，調入鹽，改成大火，煮約3分鐘，待湯汁粘稠即可 。
2、宮保雞?。?
材料：雞胸肉200g，花生仁100g ， 調料：白糖7g，醬油10ml，水淀粉10ml，花椒3g，姜末3g ， 蒜茸3g，大蔥20g ， 料酒5g，鹽5g，干辣椒20g 。
做法：
（1）雞胸肉洗凈擦干水分，切成1.5cm見方的小?。?再調入水淀粉和醬油混合均勻，腌制20分鐘 。大蔥洗凈，切成1cm長的小段 。干辣椒剪去兩頭，去除辣椒籽 。
（2）在小碗中調入水淀粉、醬油、鹽、白砂糖和料酒，混合均勻制成調味欠汁 。
（3）中火燒熱鍋中的油，待燒至三成熱時將花生仁放入，轉小火慢慢炸至微微上色，撈出瀝干油分待用 。
（4）繼續中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將腌好的雞丁放入，迅速滑炒至散，過油約半分鐘 ， 待雞肉呈熟色，再撈出瀝干油分 。
（5）鍋中留底油，燒熱后將花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味 ， 隨后放入大蔥段、姜末、蒜茸和雞丁翻炒片刻 ， 最后調入芡汁，待湯汁漸稠后放入花生仁拌炒數下即可 。
3、泡椒鳳爪
材料：料酒，花椒，大料，蔥段，姜片，雞爪2斤，白醋，冰糖，小米椒，蒜末 ， 泡椒1袋 。
做法：
（1）把洗好的雞爪放進鍋里，加入料酒，花椒大料，蔥段和姜片，大火煮十五分鐘，煮到筷子能插進去為止 。
（2）撈出來用冷水沖 ， 然后泡到冰水里一段時間 。準備白醋，冰糖，小米椒，蒜末，一袋泡椒 。
（3）將涼開水中加入大蒜、一整袋泡椒連同里面的汁、醋、姜片、鹽、小米椒段、冰糖，混勻后把雞爪泡在里面放在冰箱里浸泡一夜就可以吃了 。
