1、食材：土雞蛋5個、中筋面粉260只、橄欖油5茶匙、奶酪粉1茶匙、鹽1克 。
2、面粉中加入鹽拌勻 。
3、雞蛋分離出2個全蛋，3個蛋黃共計是120克 。
4、加入到面粉中，放入奶酪粉1茶匙，橄欖油5茶匙 。
5、用筷子攪拌至無干粉狀態，蓋上保鮮膜醒面一會 。
【經典意大利面自制的做法 經典意大利面做法】6、用手揉一揉，較難成團 ， 在蓋上保鮮膜醒面15分鐘 。
7、揉成面團 ， 蓋上保鮮膜醒面40分鐘 。
8、再次揉一揉 ， 醒面40分鐘 。
9、面團撕成塊，蓋上保鮮膜醒一會 。
10、揉成面團，蓋上保鮮膜醒面40分鐘 。
11、最后成光滑的面團 。
12、用壓面機從一檔開始，壓制到5檔厚就可以了 。
13、壓制出喜歡的厚度意面 。
14、略微的撒上干粉放黏 。
15、晾干也可以，冰箱冷凍保存也可以 。
