1、配料：
草魚 1條（2.3斤）、黃瓜 1根、土豆 1個、蓮藕 1節、洋蔥 1個、青紅線椒 各2個、黃甜椒 1個、大蔥 半根、蒜 50克、鹽 適量、植物油 適量、生抽 1勺、燒烤汁 1勺、火鍋底料 50克、豆瓣醬 1勺、白砂糖 10克、蔥花 10克、熟白芝麻 少許、香菜 1根、生姜 1塊 。
2、做法：
(1)把殺好的草魚洗凈瀝干水分備用 。
(2)用料酒、生抽、鹽混合一起用刷子刷均勻 。
(3)撒上姜片，腌制至少2個小時 。
(4)把所有配菜洗凈切好備用 。
(5)在烤盤上鋪一層錫紙架上烤架，把腌制好的草魚放在烤架上用油刷刷一遍燒烤汁 。
(6)提前預熱好烤箱中層上下火210度烤20分鐘，把腌制入味后的草魚放進烤箱里開始烘烤 。
(7)熱鍋下油放入蒜瓣、大蔥及姜片（家里的干辣椒用完了，有干辣椒就放少許）一起爆香 。
(8)再加入火鍋底料、豆瓣醬炒香 。
(9)把火鍋底料及豆瓣醬爆出紅油翻炒均勻 。
(10)把所有配菜倒入鍋中翻炒片刻 。
(11)把醬料及蔬菜完全翻炒均勻 。
(12)加入一碗清水蓋上鍋蓋燜煮熟透 。
(13)這個時候剛好烤魚也烤好了，取出烤好的烤魚待用 。
(14)把烤好的烤魚移至另外一個深烤盤里 。
(15)把炒好的配菜及湯汁一起倒入烤盤里，回爐210度再烤8分鐘讓烤魚把配菜的湯汁吸收入味 。
(16)奶鍋里倒入適量的植物油燒熱 。
【烤箱烤魚的配料及做法 烤魚簡單做法】(17)然后撒上香蔥粒、紅、綠線椒再淋上燒熱的植物油即可 。
