生抽和老抽都是經過釀造發酵加工而成的醬油 。烹飪菜肴時生抽提味，老抽上色 。
關于生抽的介紹：
1、顏色：生抽顏色比較淡，呈紅褐色;
2、味道：生抽是用來一般的烹調用的，吃起來味道較咸;
3、用途：生抽用來調味 ， 因顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得多;
4、生抽的制作：生抽醬油是醬油中的一個品種，以大豆、面粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成 。其產品色澤紅潤，滋味鮮美協調，豉味濃郁，體態清亮透明，風味獨特 。
關于老抽的介紹：
1、顏色：老抽是加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的;
【生抽和醬油那個上色好】2、味道：吃到嘴里后有種鮮美微甜的感覺;
3、用途：一般用來給食品著色用 。比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好;
4、老抽的制作：老抽醬油是在生抽醬油的基礎上，把榨制的醬油再曬制2~3個月，經沉淀過濾即為老抽醬油 。其產品質量比生抽醬油更加濃郁 。
