1、食材：餛飩皮12張、大蝦仁10來個、冷凍雜菜半海碗、油2大匙+1大匙、鹽1/4茶匙、糖1/4茶匙、雞精適量、料酒1茶匙、太白粉1茶匙 。
【蝦仁如意盞 如意蝦仁餛飩】2、餛飩皮薄薄的刷一層油，兩張餛飩皮錯角疊在一起 。
3、把疊在一起的餛飩皮輕輕按壓在刷了油的蛋撻?；颥敺夷＠?。
4、烤箱預熱350F/180C度，把餛飩皮放入烤10分鐘，拿出來放涼備用 。
5、蝦仁解凍用料酒，太白粉腌10分鐘去腥 。
6、蝦仁留6個不切，其余的切丁 。
7、冷凍雜菜用水沖洗解凍 。
8、熱油鍋，把蝦仁滑炒至熟，盛起備用 。
9、利用鍋里的余油把雜菜炒熟 。
10、放入蝦仁丁炒勻，放鹽，糖和雞精調味即可 。
11、把餡放入餛飩盞中 ， 上面再放上整個蝦仁就可以了 。
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