1、食材 。春筍500克，瘦肉100克，淀粉適量，生抽2湯匙，蔥花適量，芝麻油1湯匙，食鹽1茶匙 。
【最好吃的竹筍是怎么做的 竹筍怎么比較好吃】2、如果是新鮮的竹筍 ， 先將竹筍用清水煮熟透，然后清洗干凈，再用菜刀切成絲備用 。
3、將瘦肉切成肉絲，然后裝盤，加入1湯匙生抽，加入少許食鹽，加入1湯匙淀粉，然后攪拌均勻，腌一會 。
4、起鍋加油燒熱，然后將肉絲倒入鍋中，炒至7成熟，盛出備用 。
5、再起鍋加油燒熱 ， 將春筍倒入鍋中，炒干水分 。
6、倒入肉絲，加入1湯匙的生抽，加入1茶匙的食鹽，然后大火翻炒均勻入味 。
7、加入1湯匙的香油 ， 翻炒均勻即可出鍋 。
