1、原料：中等大小紫薯、木薯粉、杏仁糊 。
2、中等大小紫薯一個，大概100g ， 切開蒸熟 。
3、紫薯去皮壓碎，加入木薯粉和少量水，和成面團 。
4、將面團壓扁成面皮，不用很薄，5毫米左右即可，用喜歡的小模具壓出形狀，或者直接搓成長條切小段即可 。
5、一部分面團用模具壓了形狀，另一部分我直接搓條切小段了 。
6、鍋內水燒開，放入芋圓，煮到浮起來就熟了 。
7、將芋圓撈出過冷水，多過幾遍，這樣會讓芋圓Q彈 。
【紫薯芋圓的做法比例 紫薯芋圓的做法】8、將芋圓加入自己喜歡的甜品中即可享用 。我把芋圓放到了杏仁糊中 。
