每100克牛油果肉含脂肪23.49克、糖5.6克、蛋白質1.25克、纖維1.8克、灰分0.7克、維生素C8毫克，是一種高熱能水果，營養價值與奶油相當，并富含各類維生素、礦物質、健康脂肪和植物化學物質 。果仁含油量8%～29％ ， 油是一種不干性油，沒有刺激性，酸度小，乳化后可以長久保存 。
【牛油果成分含量 牛油果成分】
每100克牛油果肉含脂肪23.49克、糖5.6克、蛋白質1.25克、纖維1.8克、灰分0.7克、維生素C8毫克，是一種高熱能水果，營養價值與奶油相當，并富含各類維生素、礦物質、健康脂肪和植物化學物質 。果仁含油量8%～29％ ， 油是一種不干性油，沒有刺激性，酸度小，乳化后可以長久保存 。
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