1、雞胸肉切碎剁餡料，加姜泥，一起剁均勻 。
2、青豆玉米胡蘿卜丁和雞胸肉，鹽，兩個雞蛋蛋清（蛋黃留著備用），黑胡椒，橄欖油，一起拌均勻 。
3、方形容器里鋪上保鮮膜，方便導出來，鋪肉泥 ， 不要太厚，放冰箱凍四小時以上 ， 手摁不動就可以，提著保鮮膜就拿出來了 。
【自制炸雞塊的家常做法 在家如何做炸雞塊】4、凍好的雞胸肉切塊 。
5、用剩下蛋黃加一個雞蛋打散，雞肉放進去沾蛋液 。
6、沾面包屑，喜歡面多的可以多裹一遍 。
7、燒油四五成熱 ， 放雞肉，中火炸微黃，炸兩遍 。
8、炸好了 ， 趁熱沾番茄醬吃 。
