1、將柚子在熱水中浸泡5分鐘左右，并洗凈擦干 。熱水控制在65℃左右 ， 感覺比較熱但不燙手就行，浸泡可以使表皮毛孔充分張開，方便洗凈、削皮及腌制 。
2、用刀將最外面那層黃綠色的皮薄薄的刮下來，盡量薄一些 ， 少帶里面的白瓤 ， 否則會很苦 。將柚子皮切成細絲，越細越好 。然后放點鹽腌一下，這是柚子祛痰鎮咳的精髓 。
【柚子蜂蜜茶怎么喝好 柚子蜂蜜茶怎么喝好喝一點】3、將果肉剝出，去除核及薄皮，用勺子搗碎 。
4、將柚子皮、果肉和冰糖放入干凈的鍋中（最好是不沾鍋） ， 加一碗水同煮，用大火煮到開鍋時，改為小火 ， 熬至黏稠 ， 柚皮金黃透亮即可；期間要經常攪拌 ， 以免粘鍋，大約要一個小時 ， 用勺子只能撈起少量汁的時候?；?，晾涼 。
5、待粘稠的柚子湯汁冷卻一下，約65℃左右時，放入蜂蜜攪拌均勻（一定要等柚子糊涼了之后再拌入，否則高溫容易破壞蜂蜜中的營養物質），裝入準備好的空瓶中，放冰箱冷藏一周左右就可以了 。冷藏放置的時間越長 ， 口感就越好 。
6、沖調的時候最好用溫水，這樣不會破壞原有的營養成分 。也可以當果醬來吃 ， 別有一番風味 。
