基本信息中文學名：杏拼音：xìng 拉丁學名：Amygdalus persica L.別稱：歸勒斯、杏花、杏樹、黃杏、甜梅 門：被子植物門綱：雙子葉植物綱 目：薔薇目亞目：薔薇亞目科：薔薇科亞科：李亞科族：屬：杏屬形態特征
杏喬木，高5-8(12)米，樹皮暗紅棕色 ， 縱裂 。單葉互生，葉片圓卵形或寬卵形 。先葉開花，花單生枝端 ， 著生較密，花幾無梗，花萼基部成筒狀，外面被短柔毛，上部5裂；花瓣5，白色或淺粉紅色 ， 圓形至寬倒卵形；雄蕊多數 ， 著生萼筒邊緣；雌蕊單心皮 ， 著生萼筒基部 。核果圓形，稀倒卵形 。種子心狀卵形 ， 淺紅色 ?；ㄆ?-4月 ， 果期6-7月 。生長習性
據考證 ， 杏樹原產于中國新疆，杏為陽性樹種，適應性強，深根性，喜光，耐旱，抗寒 ， 抗風，壽命可達百年以上，為低山丘陵地帶的主要栽培果樹 。藥用價值
種子（苦杏仁）：苦，微溫 。有小毒 。降氣止咳平喘 ， 潤腸通便 。用于咳嗽氣喘，胸滿痰多，血虛津枯，腸燥便秘 。營養價值
杏肉含有較多的糖、蛋白質以及鈣、磷等礦物質，另含維生素A原、維生素C和B族維生素等 。杏性溫熱，適合代謝速度慢、貧血、四肢冰涼的虛寒體質之人食用；患有受風、肺結核、痰咳、浮腫等病癥者，經常食用杏大有裨益；人食杏果、杏仁后，經過消化分解，所產生的氫氰酸和苯甲醛兩種物質，都能起到防癌、抗癌、治癌的作用，長吃還可延年益壽；杏仁可以止咳平喘、潤腸通便 ， 常吃有美容護膚的作用 。杏子可制成杏脯、杏醬等；杏仁主要用來榨油，也可制成食品 。
【杏 杏仁的功效與作用禁忌】
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《別錄》曰∶杏生晉山川谷 。五月采之 。頌曰∶今處處有之 。有數種∶黃而圓者名金杏，相傳種出自濟南郡之分流山，彼人謂之 漢帝杏，言漢武帝上苑之種也 。今近汴洛皆種之 ， 熟最早 。其扁而青黃者名木杏，味酢不及之 。山杏不堪入藥 。杏仁今以從東來人家種者為勝 。宗 曰∶金杏深赭色，核大而扁，乃接成者，其味最勝 。又有白杏，熟時色青白或微黃 ， 味甘淡而不酢 。生杏可曬脯作干果食之 。山杏輩只可收仁用耳 。崔禹錫《食經》：不可多食，生癰癤，傷筋骨 ?！侗静菅芰x》：小兒尤不可食，多致瘡癰及上膈熱 。
