1、用料：雞蛋5個，低筋面粉100克，白醋幾滴 ， 細砂糖80克，色拉油60克 ， 牛奶60克，泡打粉2克，食鹽1克 。
2、準備好所有食材 。
3、牛奶、色拉油裝入無油和無水的干凈盆中，用筷子攪拌至表面無大片油花狀 。
4、加入過篩的低筋面粉、泡打粉、鹽，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻 。
5、蛋清和蛋黃分離，將蛋黃攪拌均勻后加入步驟3中，拌均勻 。
6、蛋白中加入幾滴白醋低速打成粗泡泡，加入白糖慢慢快速繼續打，直至打到提起打蛋器 ， 蛋白能拉出彎曲的尖角的時候就可以 。
7、將1/3蛋白取出倒入蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，采用切拌或者從下往上翻拌的方法 。
8、將拌好的蛋黃糊全部倒進余下的蛋白盆中 ， 用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合 。
9、將蛋糕糊倒入蛋糕模具中 ， 用手端住蛋糕模具輕輕晃動幾下 。
【戚風蛋糕底做法步驟 詳解戚風蛋糕】10、烤箱150度預熱10分鐘，然后將蛋糕模具放入烤箱倒數第二層（中下層） 。
11、上下火150度烤60分鐘，出爐后，端起模具震動幾下 ， 倒扣使其冷卻 。
12、蛋糕冷卻后，脫模具，然后用刀切塊 。
