1、牛肉洗凈，吸干水分，放在保鮮膜上；
2、捏住保鮮膜左右兩頭，向前滾動，用保鮮膜把牛肉卷緊實；
3、找兩根細繩，將保鮮膜的兩端綁緊；
4、取一塊干凈的棉布 ， 把牛肉卷包起來平放到冰箱，牛肉的排酸時間需要12到15個小時；
【牛肉排酸和不排酸有什么區別 牛肉排酸的正確方法】5、如果是已切割好的牛肉，找個大的保鮮盒，在盒子底部墊上筷子架，把牛肉鋪在筷子架上，再蓋好蓋子，放進冰箱里保存24小時即可 。
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2、捏住保鮮膜左右兩頭，向前滾動，用保鮮膜把牛肉卷緊實；
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4、取一塊干凈的棉布 ， 把牛肉卷包起來平放到冰箱，牛肉的排酸時間需要12到15個小時；
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