1、全麥面粉600克，鹽3克 ， 菠菜500克，豬肉500克，萵筍2根，香菇適量 ， 蝦仁適量，姜、蒜適量，鹽、醬油、生粉適量 。
2、菠菜洗凈焯水，鍋里放1匙鹽 ， 立即放入涼水沖洗 ， 這樣才能保持菠菜的翠綠顏色 。將菠菜切細，直接放入料理機剁爛 。
3、600克全麥面粉、鹽3克、菠菜泥和成面團，蓋保鮮膜備用 。
4、香菇泡發后切碎爆香，鮮蝦仁切丁備用 。
5、豬肉切丁，調入鹽、醬油、花生油、生粉攪勻腌制備用 。
6、萵筍切小丁，蒜頭、姜切碎，鍋放油加熱，放入姜、蒜頭碎稍炒片刻 ， 倒入萵筍丁，調鹽炒勻放涼后，再將香菇、蝦仁、豬肉倒入調勻 。
7、面團做成劑子，搟皮包入餡料 。
8、鍋煮開水后，加入少許油，再倒入餃子，蓋鍋蓋煮沸騰后 ， 倒入半碗清水再煮開，重復操作3次，餃子就熟了 。
【萵筍做餡怎么好吃 萵筍做餡怎么做好吃】9、餃子盛入盤中，在上面滴些芝麻油和醬油再吃 。喜歡吃辣的 ， 可以買些小辣椒切碎，用滾開的花生油炸入，這樣用來沾餃子吃也挺好吃的 。
