【甜紅肉扣碗的詳細做法】材料精肋排500克，皮蛋4個 。調料辣妹子醬10克，李錦記口急汁10克，瀏陽豆豉20克，味精3克，色拉油1000克 。做法1、將排骨斬成4厘米見方的小段 ， 皮蛋每個切成四小塊 。2、將排骨洗凈 ， 入沸水中焯1分鐘去掉血污，撈出用干凈毛巾輾干水分 ， 鍋放油燒至七成熱，入排骨小火炸2分鐘至七成熟，撈出扣入碗底，加入辣妹子醬、口急汁、豆豉、味精，均勻擺放上皮蛋 ， 入蒸籠旺火蒸20分鐘至熟即可 。
【甜紅肉扣碗的詳細做法】材料精肋排500克，皮蛋4個 。調料辣妹子醬10克，李錦記口急汁10克，瀏陽豆豉20克，味精3克，色拉油1000克 。做法1、將排骨斬成4厘米見方的小段 ， 皮蛋每個切成四小塊 。2、將排骨洗凈 ， 入沸水中焯1分鐘去掉血污，撈出用干凈毛巾輾干水分 ， 鍋放油燒至七成熱，入排骨小火炸2分鐘至七成熟，撈出扣入碗底，加入辣妹子醬、口急汁、豆豉、味精，均勻擺放上皮蛋 ， 入蒸籠旺火蒸20分鐘至熟即可 。
