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長沙：豬肉價格還要“飛”多久？

豬價

長沙：豬肉價格還要“飛”多久？

8月10日，豬肉價格再次沖上熱搜 。據國家統計局10日公開的數據顯示，2020年7月，全國居民消費價格(CPI)同比上漲 2.7% 。其中，豬肉價格比去年同期上漲85.7% 。長沙的豬肉價格如何?豬肉價格還要高位多久?12日，采訪人員走訪了長沙部分超市及菜市場 。
市?。杭鄹窀叱緣蒙?nbsp;， 豬肉攤打折促銷
【長沙：豬肉價格還要“飛”多久？】早上7時剛過，采訪人員來到火炬北三片一處農貿市場 ， 現場買菜的市民不少 。一家豬肉攤前豎著一塊簡易的牌子，上寫 “特價鮮肉 ， 28元一斤，排骨34元一斤” 。攤主告訴采訪人員：“天氣太熱 ， 吃肉的人少些，特價促銷 ， 也是為了快點賣盡 ?！?br /> 采訪人員知道到 ， 在該菜市場內幾個肉攤，豬肉價格大多在56元/公斤～62元/公斤，排骨價格則在70元/公斤左右 。時常光顧市場的周女士告訴采訪人員，近段光陰豬肉價格差不多向來是這個價位，“夏天飲食相對清淡，豬肉價格向來居高不下，因此買的較平時少 。”
在大型連鎖超市步步高王府店，51.8元/公斤的特價肉吸引了不少市民選購 。該店生鮮品類盡職人周勇告訴采訪人員，超市自營豬肉賣得最好的還是中間價位59.8元/公斤的 ， 品相更好的精品肉則賣到了63.8元/公斤 。

去年下半年以來，全國豬肉價格一路上漲，長沙也不例外 。今年3月以來，豬肉價格呈現波動下行的態勢 。6月，長沙豬肉價格一度降到40元/公斤 。周勇告訴采訪人員，這兩個月進貨價向來在徐徐上漲，豬肉銷量集體也有所下降 ?！跋募颈揪褪侨忸愊M的淡季 ， 惟獨冬季的一半 。現在一天賣70公斤左右，因為價格緣故，銷量比去年同期減少10%左右 ?！?br /> 省商務廳的監測數據顯示，8月5日至11日，全省精瘦豬肉零售均價61.71元/公斤，環比上漲0.26% 。而長沙的精瘦豬肉零售均價為59.05元/公斤，環比上漲0.24%，比今年初最高位的65.83元降了六七元 ， 但比去年同期還是上漲了近八成 。
替代：餐桌上牛肉、雞肉、魚肉占比上升
豬肉價格持續走高，提高了居民生存成本，不少市民表示，餐桌上用雞肉、魚肉替代了豬肉 。市場上禽肉、牛羊肉、魚的銷量和價格呈上揚趨勢 。

“土雞25元一斤，普通的雞14元一斤 。”早上8時，在火星農貿市場一個禽類攤位，老板麻利地從鐵籠中取出活雞，向顧客展現 。雙方談好價后，稱重、宰殺、脫毛、切塊、裝袋，不到5分鐘處理好的雞就交到了市民王先生手里 ?！耙恢浑u40多元，比吃肉劃算 。”王先生笑著說 。老板告訴采訪人員：“店里雞鴨銷量差不多，比早先好賣些 ?；铍u早先均勻每天賣十幾只，現在可以多賣一倍 ?！?br /> 此外，水產魚類的售價也不貴 ?；畈蒴~15元/公斤，鯽魚21元/公斤 。采訪人員注意到，選購牛肉、雞肉、鴨肉和水產的市民不在少數 ?！柏i肉貴就少吃點，換換辭的口味也挺好 。”市民林女士從市場買盡菜，拎了兩袋蔬菜和一條魚，“家里最近買魚比較多，其次是雞肉 ?！?br /> 步步高王府店的數據顯示，因為豬肉價格緣故，牛肉銷量增長了20%～30%，水產品銷量增長了15%左右 ?！芭Ｈ鈨r格40多元一斤，比豬肉貴不了許多，買的人比早先更多一些 ?！?br />
根據省商務廳發布的全省生存必需品價格監測，8月5日至11日，牛腿肉、羊腿肉、白條雞、雞蛋零售價環比小幅上漲，而鯽魚、草魚、大黃魚、鰱魚等水產品零售價環比下降 。
能手：供求階段性不平衡，重新大幅上漲約摸性較小
對豬肉價格上漲的緣故，國家統計局作出解釋：隨著餐飲服務業等逐漸恢重，豬肉消費需求持續增添，而多地洪澇災害對生豬調運產生了一定影響，供贈依然偏緊 。
除需求增添、調運承壓外 ， 供贈也在恢重中 。國家統計局此前表示，豬肉價格小幅上漲是受生豬出欄減緩、防疫調配請求從嚴及進口量減少等因素影響 。
“近期豬肉價格歸漲受到供需兩方面因素影響 ?！笔猩虅站钟嘘P盡職人表示，從需求來看，疫情得到控制后，此前被壓抑的餐飲等消費需求在最近幾個月逐漸釋放 。供贈則由于近期多地洪澇災害，影響了運輸，加之一些地方前一階段的豬肉供應處于比較萎縮的狀態，在恢重過程中供求關系浮現一些階段性的不平衡 。
來自市商務局的監測數據也顯示，8月3日至9日，紅星盛業、現代資源、湖南廣聯、富饒公司四大屠宰場，放心肉上市量為5398頭，攘Ⅸ上市量1080頭，環比上周攘Ⅸ上市量1135頭減少4.85%，同比去年攘Ⅸ上市量2965頭減少63.58% 。
此外，由于去年豬肉漲價是從8月開始的，到去年底和今年初豬肉價格才達到最高水平，這是造成目前豬肉價格比去年同期漲幅較高的緣故 。
豬肉價格還要“飛”多久?市商務局有關盡職人以為，集體來看，隨著供求關系逐漸改善，豬肉價格重新大幅上漲約摸性不大 。今年下半年或者四季度，豬肉價格的同比數據有望浮現一定歸落 。
根據國家統計局湖南調查總隊的數據，湖南上半年生豬出欄2204.2萬頭，排名全國首席 。生豬存欄持續增添，產能持續恢重 。二季度末湖南生豬存欄、能繁母豬存欄比一季度增長5.1%、4.5%，比去年末增長10.7%、20.5%，生豬存欄已恢重至2017年末的75.2% 。預計下半年湖南生豬生產有望實現同比增長，為生豬產能恢重奠定良好基?。?為后期豬肉價格的穩定提供有力保障 。

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