1、主料鱔片、蝦球配料香菇、筍片、油菜心調料鹽、味精、糖、蠔油、料酒、淀粉、花生油、胡椒粉、芡湯 。
2、鱔片切段 ， 入味，上漿 。蝦球入味，上漿 。
【鱔爆蝦怎么做最好吃 鱔爆蝦怎么做】3、將主料分別用油劃熟撈出 。
4、煸炒香菇、筍片，調味，加主料炒勻，勾芡裝盤，用焯熟的油菜心圍邊即可 。
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