有機肥料是指天然有機質經微生物分解或發酵而成的一類肥料 。中國又稱農家肥 。其特點有：原料來源廣，數量大；養分全，含量低；肥效遲而長 ， 須經微生物分解轉化后才能為植物所吸收；改土培肥效果好 。常用的自然肥料品種有綠肥、人糞尿、廄肥、堆肥、漚肥、沼氣肥和廢棄物肥料等 。
1、將鴨糞、草、花、葉子等加水拌勻 ， 挑除雜物后裝入無毒塑料袋一起加水發酵或堆積用塑料蓋嚴發酵，當發酵溫度達45℃時即可攤曬降溫，溫度恒定不變即解決發酵過程 ， 發酵即可使用 。
2、原料(以生產1噸有機肥為例)：需人糞尿或畜禽糞便1.8噸、秸稈粉或樹葉粉0.3噸、玉米面2.5公斤、菌種快速發酵菌劑1公斤 。人糞尿、畜禽糞便+樹葉或秸稈粉+玉米面+菌種→攪拌→堆漚→晾干 。
①先將混合好的原料水分控制在 40%—50%左右，然后用玉水面拌菌種 ， 撒在混合好的肥料表層，人工均勻地把原料裝入攪拌機進行粉碎攪拌 。肥料攪拌粉碎時要掌握其含水量，一般含水量不超過40%—45% 。水分過大或過小均會影響發酵質量，以用手將肥捏度團，手縫見水但不滴水松手落地摔敢為宜 。攪拌要均勻、要透、要蓬松不留生塊 。
②攪拌好的配料堆成寬1.5—2米，高0.3—0.4米的長條，上面蓋草簾或麻袋片進行好氧發酵堆制 。一般堆置24小時內溫度上升至50°C ， 48小時內溫度可升至60—70°C，在發酵期間這樣高的溫度能殺死所有病源菌和蟲卵、草籽等 。根據制肥試驗，春夏秋季堆漚制肥一般需6天，冬天一般需7天，待肥料上下長滿白色菌絲 ， 即全部腐熟，稍加晾曬過篩即可 。
3、雞糞中含有大量的微生物有害病菌，絕對不能直接施用，一定要進行深度高溫發酵 。一定發酵的目的主要是兩個，一是殺滅有害病菌，一是將未充分消化的物質進行有機質化 ， 增加實際有機質的含量 。
①發酵主要是在發酵池中進行，即將雞糞堆積在發酵池中，最好的同時添加適量的發酵菌種，仍后用農用地膜進行膜覆蓋，通常發酵的時間為10-20天 。
②經過深度發本酵后的雞糞 ， 進行烘干，粉碎 。粉碎后的雞糞即可直接施用，但還只是稱之傳統的農家肥 ， 尚不能稱之為商品有機肥料 。
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