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煎牛肉怎么做好吃又嫩竅門 煎牛肉怎樣做又嫩又好吃

竅門

煎牛肉怎么做好吃又嫩竅門 煎牛肉怎樣做又嫩又好吃

1、主料：牛里脊嫩肉，輔料：胡蘿卜，西芹，野山椒，調料：精鹽 ， 紅葡萄酒，沙茶醬，花生醬，辣醬油，水淀粉，白胡椒粉，咖喱油，高湯，蒜末，蔥末，雞精 。
2、將牛里脊肉洗凈拍松切成剞十字花刀 ， 用鹽、葡萄油腌制，胡蘿卜、西芹、野山椒、洗凈切成黃豆大小丁 。

3、制香汁：坐鍋點火放入油點火，油溫4成熱時，放入蒜末、蔥末炒香 ， 倒入胡蘿卜丁、西芹丁、野山椒丁、炒出香味，加入沙茶醬、花生醬、炒勻倒入高湯、鹽、辣醬油，淋入咖喱油倒入碗中待用 。
【煎牛肉怎么做好吃又嫩竅門 煎牛肉怎樣做又嫩又好吃】4、坐煎鍋倒入油，油至5成時，放入腌制好的牛肉扒煎至兩面上色，烹入酒、香汁燒至入味略勾薄芡即可 。

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