牛肉丸是廣東省潮汕地區有名的漢族小吃 ， 來源于漢族中的客家菜 ， 在清末及民國初期，賣牛肉丸的小販大部分是客家人挑著小擔在汕頭市挨街串巷叫賣，改革開放以來牛肉丸成為潮汕美食美名遠揚，其中尤以用料上等口味正宗的牛肉丸著稱 ， 下面就來看一看牛肉丸子的做法吧！
牛肉丸子的材料
牛肉，鹽適量，胡椒粉少許，生粉 ， 白砂糖少許，木瓜粉少許，水 。
牛肉丸子的做法
1、將牛肉放入果汁機中打成肉泥，取出放到一個稍大一點的碗里 。
2、加入所有的調味料，用力攪拌直至均勻 。
3、在干凈的案板上用力摔肉泥，同時慢慢的加入一點點水 ， 直至肉泥出現肉丸的膠質狀 。
4、用手揪成丸子狀并團圓 ， 然后放入沸水中煮熟，盛出就好了 。
牛肉的食用禁忌
1、牛肉最好不要烤著吃：牛肉不宜熏、烤、腌炙 ， 以免產生苯并芘和亞硝胺等致癌物質 。
2、腎炎患者不可多吃：牛肉屬于高蛋白食品，對腎炎患者不不可多食，以免加重腎臟負擔 ， 與氨茶堿類藥物同用，也會使其療效下降 。
3、不可過量食用：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，適宜于中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈目眩的病人食用，適宜用量每餐約80克，過量食用可能會提高結腸癌和前列腺癌的患病幾率 。
4、老人小孩不宜多吃：牛肉高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃 。
【牛肉丸子的做法大全 牛肉丸子的做法】5、不宜和白酒一起食用：牛肉和白酒一起食用會牙齒發炎，白酒為大溫大熱之品 ， 飲白酒吃牛肉對溫熱體質的人猶如生火添熱，容易引起面赤身熱，瘡癤惡化 。
