盤點鵝掌的做法有哪些 盤點鵝掌的做法有什么

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1、材料:凈鵝掌600克,熟火腿、筍、水發香菇各25克,蔥段、姜片各10克 , 精鹽3克,味精0.5克,鴨湯300克 , 鴨油15克 。
【盤點鵝掌的做法有哪些 盤點鵝掌的做法有什么】2、將凈鵝掌下入水鍋內燉至六成熟取出,剔去趾骨和掌骨 , 用鴨湯浸泡約1小時左右 ?;鹜取⒐S,水發香菇均切片 。

3、碗內放入蔥段、姜片、將筍片,火腿片、水發香菇片依次擺好,再將鵝掌整齊擺好,加精鹽、鴨湯、味精、入蒸鍋蒸約15分鐘,至熟取出 。
4、將鵝掌翻扣在盤中 , 揀去蔥、姜,淋上鴨油即成 。

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