1、如果買弄好的螺螄肉，回家后要好好的洗干凈，先撒上細鹽腌上5～10分鐘，然后用手反復使勁抓，抓完沖凈再撒細鹽使勁抓，如果反復幾次直至螺螄肉變得很干凈為止 。最后 ， 再將螺螄肉放在開水里焯燙約15秒左右，撈出再次用清水沖洗干凈，瀝凈水分后就可以用來做菜了 。
2、如果是冷凍的螺螄肉 ， 就先要放在淡鹽水里泡著，任其自然解凍后再按上述步驟處理 。
3、如果用新鮮的螺螄自己取肉，首先要把螺螄用清水養上一天左右，其間多換幾次清水效果更好，直到養螺螄的水已經變得比較干凈了，再換一遍清水并在水里滴幾滴食用油，逼迫螺螄把體肉的臟東西徹底吐盡 。然后將螺螄扔到開水里燙死 ， 撈出用牙簽慢慢挑出干凈的螺螄肉即可 。
【超市買的螺螄肉怎么處理 超市買的螺螄肉如何處理】4、最后再把挑出的螺螄肉按上述方法處理就可以了 。
