蕎麥別稱甜蕎、烏麥、花蕎等，為蓼科蕎麥屬一年生草本植物，在中國大部分地區都有分布，在亞洲和歐洲國家也有分布，可以做面條、饸饹、涼粉等食品 ， 營養豐富，具有開胃寬腸、下氣消積等食用功效 ， 下面我們就一起來看一看蕎麥面粉的做法大全吧！
蕎麥煎餅
【材料】面粉30克，蕎麥面粉30克，高粱面粉40克 ， 清水190克，火腿腸、生菜、甜面醬、雞蛋、小蔥各適量 。
【做法】①將粉類混合 ， 加入清水，攪拌均勻 ， 至無顆粒狀態 。②平底鍋燒熱，倒入少許油或者是抹油 。③將面糊倒入鍋內，晃動鍋子，使面糊均勻粘滿鍋底 。④打入一個雞蛋，用鏟子幫助，使其均勻攤在餅上面 。⑤趁雞蛋液尚未凝固，將小蔥碎灑在餅上 。⑥餅底凝固，能夠自由晃動餅，小心用鏟子幫助 ， 反面 。⑦翻面后在上面刷上甜面醬，放上生菜和火腿腸，卷起即可 。
蕎麥燙面餃
【材料】蕎麥面 ， 面粉，羊肉末，西葫蘆，鹽，料酒 ， 雞精，蔥姜末，雞蛋液，香油，干淀粉 。
【做法】①將蕎麥面、面粉充分混合后放在盆里，放入九成熱的開水用筷子攪拌好再揉成面團，稍加冷水揉軟用濕布蓋好，餳20分鐘 。②放入羊肉末、蔥姜末、鹽、料酒、香油拌勻 ， 西葫蘆洗凈去籽瓤，用擦床擦成絲，用鹽稍腌制一會擠去水分，放入羊肉餡中加入適量雞精拌勻成餡待用 。③將干淀粉放入面板上為泊面，將面團揪成小劑，按扁后搟成皮，包入羊肉西葫蘆餡成餃子，放到蒸鍋中用旺火蒸15分鐘即可 。
蕎麥窩頭
【材料】蕎麥面粉150克 ， 玉米面粉150克 ， 雞蛋1個，發酵粉15克，小蘇打5克 。
【做法】①各種用料依次加入，用溫水和面，放置溫熱環境下發酵半小時 。②取適量面團揉捏成球狀，一個手托底固定，另一個手旋轉按壓出來窩窩，形成窩頭 。③紗布墊底，上鍋沸水蒸20分鐘 。
蕎麥面餅
【材料】蕎麥粉適量，純牛奶250毫升，雞蛋2個，蔥苗適量 。
【蕎麥面粉的做法大全 蕎麥面粉的做法大全視頻】【做法】①牛奶中打入兩個雞蛋拌勻 。②加入適量蕎麥面粉 ， 每次少量 ， 逐漸加入至水變稍微粘稠 。③加入少量鹽，少量黑胡椒、蔥花，攪拌均勻 。④少量油不粘鍋刷一遍，小火加熱，加入少量混合物，緩慢轉鍋，帶餅成型，邊緣翹起，可以滑餅，翻面加熱 。⑤餅出鍋，可自由加入少量蔬菜，如切絲黃瓜、生菜等 。
蕎麥饅頭
【材料】普通面粉50克，蕎麥粉50克，黃片糖20克，水45克，酵母1克，小蘇打粉1克 。
【做法】①先用水將糖融化，加入酵母靜置一會，倒入面粉前加入小蘇打粉 。②將普通面粉和蕎麥粉混合均勻 ， 倒入糖水 ， 用筷子攪拌成絮狀 。③揉十分鐘成光滑面團，發酵1～2個小時 。④發酵好后的面團，再搓揉排氣，搟成片狀，再卷起 ， 揉成團 。⑤將團搓成粗長條，平均分成4份 。放在蒸鍋上再發酵20～30分鐘 。⑥大火水燒開后小火15分鐘即可，關火后燜5分鐘開蓋即成 。
