螺螄是田螺科螺螄屬的通稱，在我國的大部分水域中都有分布，其肉和雄螺生殖腺(俗稱螺黃)味道鮮美，營養價值非常高而且價格相對來說很便宜，各式口味的螺螄在春末夏初是人們餐桌上的佐酒佳肴，下面我們就一起來看一看螺螄肉怎么做好吃吧！
螺螄肉的營養價值
1、螺螄肉中的鈣質含量非常豐富，每100克的螺螄中含有大約156毫克的鈣質，對于正處于生長發育階段的兒童、更年期女性、老人等都可以通過適當食用一些螺螄肉來補鈣 。
2、螺螄肉中的礦物質種類及含量是相當豐富的，有磷、鎂、硒、鐵、鉀、銅等 ， 這些礦物質元素對人體都有著非常重要的作用，例如硒與人體的長壽有關、鐵與貧血有關等 。
3、螺螄肉中的蛋白質含量并不算太高，但氨基酸種類卻很豐富 ， 例如異亮氨酸、酪氨酸、蛋氨酸、亮氨酸等，其中有些氨基酸人體自身是無法合成的，可以為人體補充種類豐富的氨基酸 。
螺螄的食用禁忌
1、脾胃虛寒、風寒感冒、月經期間及產后都不適宜食用螺螄 。
2、清明后不宜吃螺螄，這個時候螺螄里面可能會有蟲，對健康不好 。
3、千萬要注意的是死的螺螄一定不要吃 。
4、煮螺螄的時候一定要煮熟透后再食用，以免防止病菌和寄生蟲感染 。
5、螺螄不能和牛肉、冷飲、羊肉、蠶豆、豬肉等食物一起食用 。
螺螄肉怎么做好吃？
1、爆炒螺螄
【材料】螺螄1500克，大蔥、紅辣椒、蒜瓣、香葉、生姜、白酒、香辣醬、醬油、白糖、蠔油各適量 。
【做法】①將螺螄放在清水里，加一些香油浸泡一夜，清洗干凈 。②鍋內倒入食用油，放入生姜、大蔥、大蒜、辣椒爆香后，倒入螺螄翻炒 。③再依次加入白酒、香辣醬、醬油、白糖以及適量的清水大火燒開 。④轉小火微煮，加入食鹽、蠔油調味，大火燒至收汁即可 。
2、紫蘇螺螄
【材料】螺螄500克，紫蘇30克，啤酒、干辣椒、蔥姜蒜、白糖、生抽、食鹽、味精各適量 。
【做法】①將螺螄放在清水中滴入幾滴香油養半天，然后清洗干凈 。②鍋內放入適量的油燒熱 ， 放入蔥姜蒜辣椒進行煸香 。③倒入螺螄煸炒 ， 加入啤酒、白糖、食鹽、清水大火猛煮 。④待湯汁漸干后，放入紫蘇碎、生抽以及味精炒勻即可 。
3、生炒田螺
【材料】田螺，蒜茸，酸筍，豆豉 ， 紫蘇葉 ， 辣椒油 ， 油 ， 鹽，料酒，蔥，姜，辣椒 。
【做法】①猛火燒干鍋，下油約兩大勺 。②待八成熱下蒜茸、酸筍、豆豉、蔥、姜、辣椒一起爆香，然后下洗好瀝干的田螺爆炒5分鐘 。③再放辣椒油、紫蘇葉、鹽、料酒繼續爆炒5分鐘即可 。
4、醬香螺螄
【材料】螺螄500克，食用油、辣醬、芹菜桿、辣椒、生姜、白糖、生抽、生粉、料酒各適量 。
【螺螄肉怎么做好吃功效 螺螄肉怎么做好吃】【做法】①將螺螄放入清水中，滴入香油養半天 ， 洗凈 。②鍋內油燒熱，加入生姜、辣椒爆香后，倒入螺螄、料酒進行翻炒 。③加入適量的辣醬、生抽以及清水、白糖大火煮開 。④加入適量的生粉水、芹菜根稍微煮一會兒即可 。
