我最喜歡吃毛豆了 ， 那么今天就給大家說說毛豆的食法：
家庭食用法∶1、將新鮮毛豆，剝去外殼 ， 用豆粒與咸菜一同炒食，滋味極為鮮美 。
2、剪去兩頭 ， 加鹽連莢煮食，是點心佳肴 。
3、用新鮮毛豆煮豆腐，略加番茄，冬菰 ， 盛在白色的碗中，色澤十分美觀 。
4、江南人逢到中秋佳節，家家戶戶，用毛豆燒芋頭，以作應節點食 。
5、毛豆炒辣椒，別具風味 。
6、毛豆可以用醬鹽漬制 ， 成為豉油毛豆 。
7、以日光曬干，或用火焙干，名為熏青豆，可作消閑食品 。
8、將毛豆洗干凈，放到水中，加鹽、蔥姜煮熟后即可食用 。
五香毛豆【毛豆幾種食法,毛豆常用吃法 毛豆的吃法和做法大全集】毛豆莢400克，八角3粒 ， 甘草5克，桂皮5克，水1200CC 。
A.鹽1大匙，味精1茶匙 。
B.粗黑胡椒粉1/2茶匙，香油1大匙 。
1.將八角、甘草、桂皮、水與調味料A放進湯鍋煮滾 。
2.毛豆莢洗凈放入作法1的湯鍋中，以大火煮開，轉中火續煮約3分鐘，關火撈出毛豆莢瀝干水份 。
3.將作法2的毛豆莢與調味料B放入盆中，拌勻即可 。
烹飪小技巧若想把毛豆燙成翠綠色，可加一小撮的鹽分 。因為鹽能使葉綠素趨于安定而防止破壞 。由于毛豆中鉀的含量較多，能與食鹽中的鈉保持平衡，因此可消除鹽分的不利作用 ， 同時在100克的毛豆中也含有豐富的維生素C ， 但燙熟后還剩下很多 ， 這便是其特點 。維生素C對熱的抵抗力較弱，但在毛豆的場合例外 。
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