洋扁豆和蕓豆在市場上多見常見，但是可以完全分清楚者兩者的人卻不多 。很多人一直以為這兩者是一樣食材 。下面我們就給大家解說下洋扁豆與蕓豆的區別，讓我們更加了解這兩種不同的食材，有興趣的朋友就一起來看下吧 。
洋扁豆與蕓豆的區別一、洋扁豆與蕓豆外形區別蕓豆是我們常稱的四季豆 ， 不是洋扁豆，是一種外皮比較厚的蔬菜 。而洋扁豆則是扁扁寬寬的外形 ， 比較短，吃起來口感是比較面的 。洋扁豆有兩種品種，有豆飽滿和豆不飽滿皮飽滿兩種 。蕓豆的品種也比較多，比較常見的是外表白色的，吃起來比較香 。蕓豆炒制后口感比較面 ， 但是洋扁豆的口感則有韌性 。二、洋扁豆與蕓豆營養區別蕓豆和洋扁豆在營養上也有所不同，洋扁豆中具有抗血球凝集素，這是一種類似于蛋白質的成分，吃后可以有助于提高身體的免疫能力 ， 所以常吃洋扁豆可以起到預防癌癥的效果 。蕓豆雖然沒有上面的這些物質，但是蕓豆中有充足的維生素和膳食纖維 。
【洋扁豆和扁豆的區別 洋扁豆與蕓豆的區別】三、洋扁豆與蕓豆功效區別蕓豆是蔬菜，可以提供人體基本營養物質，能夠補給人體所需的基本營養 。洋扁豆也有很多營養 ， 而且可以入藥 ， 是一種著名的中藥 。
