白菜是冬季廉價且耐儲存的青飼料，有的飼養戶用脫落甚至已經腐爛的菜葉喂豬，殊不知白菜中含有較高的亞硝酸鹽，稍有不慎便會引起豬中毒 。
豬中毒后嘔吐，下痢 ， 時起時臥，異常不安，走路搖擺 ， 呼吸困難，張口伸舌，瞳孔散大 ， 肌肉震顫，四肢抽筋，如不及時搶救則會發生痙攣 ， 最后死亡 。【白菜喂豬防中毒的一些問題】
為防治冬季白菜喂豬中毒 ， 應在存放時將白菜攤開，切勿堆積，以免產生大量亞硝酸鹽 。用白菜喂豬時最好鮮喂，若要煮熟飼喂，不要燜煮(即不加蓋)，同時不斷攪拌，白菜煮后應立即撈出放涼，喂多少煮多少 。
一旦發現豬吃白菜中毒，可采取以下方法救治：(1)先放耳、尾部血，再靜脈注射2%美藍溶液，劑量為每千克體重0.1～0.2毫升，兩小時后再注射一次 。(2)綠豆、甘草各30克煮水煎服，每日一次 。
