1、食材：豬排骨1斤 ， 淀粉適量，食用油適量，玉米淀粉少許，蔥花適量，白糖適量，大蒜頭4瓣，白米醋適量，料酒適量，醬油適量 。
2、排骨洗凈，砍小塊 ?？澈玫呐殴侵蟹湃肷僭S鹽、醬油腌制片刻 。
3、腌制好的排骨中放入適量的淀粉，少許玉米淀粉，攪拌均勻 ， 表面裹上粉就可以了 。
4、大蒜頭拍扁，切末備用 。油鍋中倒入適量的食用油，大火燒至8層熱，將排骨一塊塊放入炸制 。
【福州傳統名菜“醉排”的家常做法 有興趣的朋友不妨在家試試】5、待排骨炸至金黃后撈出 。趁熱放入蒜末，適量白糖、料酒、白醋，攪拌均勻 。
6、裝盤撒上少許蔥花就可以食用了 。
