1、項目選擇：雞具有生長速度快、適應性強、生產周期短等特點，且雞肉在家禽的日常消費中居主體地位，可大規模養殖，鴨的生長周期也短，但是飼料成本較大，鵝的實用性不如雞鴨，相對來說飼養規模較小 。2、關鍵技術：要選擇生長快、抗病力強的優良的公雞做“種公雞”，養殖時要做好消毒、保溫等措施 ， 還需注意科學飼喂 。
一、項目選擇
1、雞具有生長速度快、適應性強、抗逆性好、生產周期短等特點，飼養雞成本相對較低，而且雞肉具有高蛋白質、低脂肪、低膽固醇、適口性好等特點，符合飲食結構的合理改善，雞蛋營養價值也高，深受眾多消費者歡迎 ， 在家禽的日常消費中居主體地位 。
2、鴨的生長周期也比較短 ， 但是所需要的飼料成本比較大，鴨蛋營養價值不如雞蛋高 ， 主要用于腌制鴨蛋用 ， 鴨毛主要用于羽絨制品 。鵝的實用性不如雞鴨 ， 相對來說飼養規模較小 。
二、關鍵技術
1、雞種要土，選種方法要洋
俗話說好種出好苗，養雞也不例外 。但目前農戶家庭養雞，普遍不重視選種，孵化小雞時，只關心種蛋是不是新鮮的受精蛋，而不關心其遺傳素質是否優良 。結果孵化出的小雞，有的生長慢、產蛋少、抗病力差、成活率低，養殖效益低 。因此，應采取科學的選種方法，選優汰劣 。常言道：公雞好，好一坡；母雞好，好一窩 。在選擇雞種時，首先要選擇生長快、抗病力強、個體健壯、生命力旺盛的優良公雞做種公雞，其次要選擇產蛋率高的母雞做種雞 。這樣的雞種交配產下的蛋，才適宜做種蛋；孵化出的小雞，才是性狀優良的土雞 。【哪些項目適合農村禽類養殖創業，有哪些需要掌握的關鍵技術】
2、大雞養殖要土，雞苗養殖方法要洋
雞苗滿月前死亡率高，是農戶土法養雞的突出問題之一 。其主要原因，一是未采取有效的保溫、消毒、防病措施；二是飼料營養不全，或不對小雞胃口 。應借鑒大型養雞場養殖雞苗的方法，對雞舍進行嚴格消毒，并做到保溫育雛、飼喂全價飼料、定時免疫防病，盡量提高雞苗成活率 。待小雞滿月、抵抗力增強后，再改用農村土法土料喂養 。
3、飼料要土，搭配上要洋
農戶家庭養雞 ， 很少在飼料搭配上下工夫 ?？傉J為雞鴨蛋 ， 糧食換 。每年糧食收獲后 ， 有余糧時 ， 將玉米、麥?；蚨诡惾鲈诘厣献岆u啄食；青黃不接時，任小雞自己覓食 。由于飼料營養搭配不合理，飼喂方法不科學，不僅造成飼料利用率低，也直接影響到雞的產蛋與生長 。正確的喂養方法是：將喂原糧改為喂粉碎的顆粒料，將喂單一料改為喂配合飼料，將小雞時饑時飽改為均衡喂料 。最好能購買飼料廠生產的預混料，再按照飼料配方要求，將各種原糧粉碎后與麩皮、預混料拌勻后再喂 。有條件的還可育蟲喂雞，盡量做到飼料葷、素搭配、按時飼喂、均衡飼養 。
4、養法可土，雞病舫治方法要洋
由于對雞瘟等傳染性強的疾病缺乏科學有效的防治措施，導致農戶家庭養雞大量死亡，是目前農戶養雞風險大、效益低的又一主要原因 。農村土雞散養，人雞混雜、人員流動大，使雞病比工廠化養雞更易傳播 ， 也更加難以控制，因此，在對雞傳染性疾病防疫上，應吸收工廠化養雞的做法，嚴格按照免疫程序 ， 做好預防接種工作 。尤其要加大對雞瘟等烈性傳染病的預防，防止傳染性疾病大范圍流行 。
三、經濟核算
1、雞場收入
雞場收入來源于銷售商品雞 。種雞場主要收入包括雞苗、不合格種蛋、無精蛋、淘汰雞 。
2、雞場支出
雛雞費及燃料、水電、藥品、運輸、籠具、房屋設備維修等費用；固定資產折舊；職工工資、福利、獎金；低值易耗品；辦公費、差旅費；技術開發及其他不可預見費用 。在各項支出中，最大支出為飼料費，約占養雞場總支出的70% 。因此，加強飼料管理、防止浪費，可有效降低生產成本、提高經濟效益 。
3、雞場利潤雞場收入和支出的差異是利潤 。正常情況下，雞場利潤約為產值的15%~20% 。當然 ， 經營管理好的雞場和市場價格高的話，利潤會變高，相反利潤會變成赤字 。
