竹筍是植物竹子的嫩莖 ， 它柔嫩清香，味道鮮美，可以做湯也可以炒食，營養豐富，保健功效出色，是很多人最喜歡吃的一種食材 。那么竹筍的營養價值你們了解嗎？知道平時吃竹筍的好處有哪些嗎？如果不知道就隨小編一起去看看吧 。
竹筍的營養價值吃竹筍的好處有哪些【竹筍的營養價值 烏雞燉竹筍的營養價值】1、竹筍的營養價值
竹筍是一種營養價值特別高的食材，它是菜中珍品，它不但含有大量的植物蛋白，還含有一些胡蘿卜素和多種維生素，另外礦物質和維生素也是竹筍中最重要的存在，人們平食用它以后能補充營養，也能促進身體代謝，還能起到一定的減肥作用 。
2、竹筍能開胃消食
開胃消食是人們吃竹筍的重要好處之一，它含有一種天然的含氮類成分，它能散發出自然的香氣，可以增加食欲，另外竹筍中還有大量的植物纖維，它們進入人體以后還能加快腸胃對食物的消化與吸收，對人類的消化不良有很好的調理作用 。
3、竹筍能預防心臟病也能防癌抗癌
竹筍是含有大量的植物蛋白和多種礦物質，這些物質不但可以為人體補充營養，還能提高心臟功能，預防動脈硬化，平時如果能把竹筍與陳蒲瓜還有冬瓜皮一起煎水喝，就能預防多種心臟病的發生，另外竹筍中的纖維素還能清除人體內的多種毒素，可以預防細胞癌變 ， 經常食用具有一定的防癌抗癌作用 。
