北極甜蝦與甜蝦的區別
甜蝦
【北極甜蝦與甜蝦的區別 北極甜蝦與甜蝦的區別是什么】
中文名：甜蝦 ， 英文名：AMAEBI(SWEETSHRIMP)因為質軟味甜，所以也稱為甜蝦，主要產於日本海附近，北陸地方將它視為特產 。日本東北部、北海道、自古就用北國紅蝦來做為壽司料 。新鮮度可由尾巴的顏色和肉質的彈性分辨出來 。北國紅蝦是壽司材料中很重要的一項素材 。
刺身
【日本美食】甜蝦是北海道的名產之一，甜蝦刺身是不可錯過的北海道美食 。廣受寵愛的北海道甜蝦 ， 蝦身以甜味作首，甜蝦刺身則有粘粘的口感，要想感受獨特的質感唯有新鮮的甜蝦刺身 。
北海道特大甜蝦只限于北海道附近海域，其身上的蝦子最為矜貴 。
蝦子蘊含海水的咸鮮味道 ， 跟蝦身一起吃可突出其鮮美 ， 即使在日本，也只有高級壽司店才能享受到這種蝦身蝦子同吃的味道 。
北極甜蝦
北極甜蝦(Pandalusborealis)，又稱北極蝦 。因產自北極附近海域且蝦有淡淡甜味而得名 。北極甜蝦捕撈于北大西洋海域，海上冷凍，保證新鮮 。目前在中國、日本最有影響力的產地是北大西洋 ， 特別是冰島水產品，是捕獲于北極附近海域的北極甜蝦 。生的北極甜蝦是日本壽司的上乘用料 ， 透紅的外殼上點綴著兩顆黑黑的眼珠，格外誘人 。
煮熟的北極蝦顏色呈粉紅色、肉質緊，吃起來有其特有的甜味，因此在中國又被稱為北極甜蝦 。由于北極蝦已經是煮熟的，中國的消費者可以方便地將蝦解凍即食 。它也可以作為眾多美味的家常菜或餐館菜肴的烹調原料 。這些味道微甜的北極蝦有著誘人的紅色外殼，看上去非常美觀 。
