山雞蛋孵化溫度38.3度，一般孵化期24天左右就會出殼 。在孵化山雞蛋時必須控制好濕度條件，濕度在整個孵化過程中起到非常重要的作用，濕度不足時會導致胚胎粘殼、出雛困難，而濕度過高又會導致雛雞蛋黃不良，體質差 ， 容易死亡 。只有遵循兩頭高、中間平的原則，才能達到適宜的濕度條件，也就是要求做到前期濕度為60%-65% ， 中期為55%-60% ， 后期為60%-68%，出雛期為70%-75% 。
山雞蛋孵化注意事項1、選擇山雞的蛋，盡可能選用兩星期以內的種蛋 ， 蛋的形狀應是大小適中，顏色鮮艷、協調，蛋的留存時間越短，出小山雞的幾率就越高 。
2、山雞蛋在孵前采用熏蒸的方法為其消毒 ， 消毒通常在消毒柜中進行 。
3、山雞蛋孵化的首要條件便是溫度了，溫度需根據發育狀況使用前期較高、中期穩、后期稍低、出殼后稍高的溫度調節方式，當然還需要注意濕度，濕度也對孵化有很大的影響，如果濕度不夠極容易引起粘殼、出殼困難等問題 。
4、為了讓種蛋能夠均勻受熱，需對進行人工翻蛋，從孵化開始，二至四小時翻蛋一次，角度應為180度，在第二十一天時可停止 。
5、對孵化的山雞蛋需要進行適量的噴水，噴水可促使蛋殼變得松脆，山雞蛋殼堅硬且膜較厚，適度的對其噴水能夠在很大程度上提升孵化概率 。
山雞蛋有什么營養【七彩山雞蛋孵化多少天 山雞蛋孵化多少天】山雞蛋天然清新無異味，含有豐富的蛋白質、維生素等人體所需的的礦物質 ， 有利于身體發育，健腦益智有效提高記憶力 。山雞蛋特別對嬰兒、兒童和孕婦、老年人效果比較好，屬于高維生素、低膽固醇、低脂肪的天然保健品 。
