1、食材：五花肉800克，香干200克，百葉結180克，桂皮1小塊，八角3個，姜5片，白糖適量，料酒1勺，老抽少許 ， 鹽少許，生抽少許，小蔥適量，花椒少許 。
2、準備好香干和百葉結分別洗干凈，百葉結是買扎好的，把香干切成小塊就可以了 。
3、燉紅燒肉需要用到八角、桂皮、花椒、姜和小蔥，這些也是必不可少的 。
4、把五花放入涼水鍋里，用大火煮5分鐘 。
5、把五花肉撈出來切成塊，然后放入鍋里不要放油 ， 用小火慢慢煎一下 。
【如何做好吃的紅燒肉 正宗紅燒肉簡單做法】6、五花肉的幾個面都煎得差不多的時候 ， 放入白糖炒幾下 。
7、放入八角、花椒、桂皮炒幾下 ， 把香味炒出來 。
8、加入料酒、老抽和生抽繼續炒幾下 。
9、在五花肉的鍋里加入清水，把蔥白和姜片放入進去燉30分鐘 。
10、把香干和百葉結也放進去再燉10分鐘 。
11、五花肉鍋里還有一些些湯汁時，加入少許鹽，放入蔥葉炒均勻關火 。
12、紅燒肉就做好了裝盤 。
