1、在挑選梭子蟹的時候首先注意觀察蟹個頭，自然是個頭大梭子蟹肉多 。個頭小的梭子蟹一般是在生長發育過程中沒得到充足營養的 。
【梭子蟹怎么挑 梭子蟹如何挑】2、挑選梭子蟹時，要盡量挑選母蟹，母蟹的營養價值更高，更美味 。分辨公蟹與母蟹的依據是，公蟹肚子上的“蓋子”是長條狀尖的，母蟹的“蓋子”是圓形的 。
3、在挑選梭子蟹時要注意選擇背甲殼是青灰色并且有光澤的，腹部是白色的 ， 這樣的梭子蟹是健康的 ， 吃起來更新鮮 。
4、另外要仔細觀察梭子蟹的四肢 ， 四肢要連接地結實，最好是呈正常的彎曲形狀 ， 且四肢完整沒有殘缺 。
5、看梭子蟹的腹臍，好梭蟹的腹臍一般呈淺紅色 ， 紅色越多且肚臍結實蟹越肥滿 。
