淡水干蝦米營養價值1.淡水蝦的營養價值很高，就以衡量營養價值高低的蛋白質含量來說，每100克淡水蝦含39.3克,大大高于大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品 。
2.淡水蝦的另一大特點是礦物質數量、種類豐富 ， 除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素 ， 鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克淡水蝦鈣和磷的含量為991毫克和582毫克 。所以，淡水蝦素有鈣庫之稱 。
3.淡水蝦其實還有一種重要的營養物質---蝦青素 ， 蝦青素是迄今為止發現的最強的一種抗氧化劑 。
4.淡水蝦中還含有豐富的鈣質 。
淡水干蝦怎么做好吃做法一
1.先將姜蒜剁成末，干辣椒切段，蔥切成細末狀，準備好番茄沙司、酸辣醬 。
2.將干蝦用水加料酒浸泡，如果能浸泡時間長點就最好，有利干蝦發透，時間緊的話，浸泡也不要少于兩個小時 。清理浸泡好的干蝦，去須去頭 。
3.鍋上油，小火煎蝦 ， 等到顏色變金黃時撈起 。
4.最后放油下蔥姜蒜、干花椒、干辣椒段、番茄沙司、酸辣醬 ， 大火略翻炒，下干蝦，倒入紅酒、水，略沒過蝦，加入白糖，轉小火上蓋燜 。
5.湯汁變少時，加入雞精大火翻炒，撈出蝦裝盤，再來抄汁 ， 將汁淋在蝦上 ， 撒上蔥花，即成美味的紅燒干蝦 。
做法二
1、海蝦剪去蝦須、蝦腳，從背部劃開 ， 扯去蝦線，洗凈后用廚房紙吸 。
2、生姜、大蒜、紅蔥頭切粒（沒紅蔥頭可用小蔥白）備用
3、鍋里放油，比平常炒菜多些，放入整理好的蝦，中小火煎至兩面金黃，撈起備用 。
4、倒出多余蝦油，鍋里留底油，倒入姜、蒜、紅蔥頭粒炒出香味
5、再加入適量豆豉醬炒勻 ， 然后加少許水，再加少許白糖調味
【淡水米蝦的營養價值 淡水干蝦米營養價值】6、把蝦再次倒入鍋里，加入適量料酒，把蝦在醬汁里翻勻，燒3－5分鐘，倒入少量水淀粉勾芡出鍋，撒上蔥花就可 。
