【米線湯制作方法 如何制作米線湯】1、新鮮的大骨、或者用雞脯肉雞骨來做一個高湯，首先把骨頭的清洗干凈待用 。然后燒水先煮一下大骨去血水 。
2、重新換鍋放少許油，放入燉骨需要的蔥、姜、蒜、辣椒熗鍋 ， 放入焯過水的骨頭，加入適量熱水燒開，改中小火燉一到兩多小時 ， 注意水要加足不要熬干鍋 。
3、經過長時間的熬制，湯面出現一層明油 ， 明油下面就是乳白色高湯，這時加入適量鹽，把熬制好的高湯倒出備用 。
4、有了自己熬制好的高湯，我們想吃美味的米線就很容易了，根據自己的口味在高湯里加入喜歡的肉、蛋、菜、紅油還有米線，可口的米線就做好了 。
