1、主料： 羊肉1500克，白蘿卜500克 ， 植物油75克，醬油、蔥、姜各15克，鹽4克，味精1克，八角、桂皮、山柰、草豆蔻各3克 ， 整干椒5克 ， 料酒20克，凈香菜50克，香油10克 。
【羊肉的紅燒方法 羊肉的紅燒方法介紹】2、生鐵鍋置旺火上燒紅 ， 羊肉皮朝下，烙凈皮上余毛 ， 入溫水中刮洗凈、漂盡血水、瀝干水 ， 切3厘米見方的塊，入沸水鍋氽過，撈出洗凈、瀝干水 。
3、蘿卜洗凈、去皮，切與羊肉大小相同的塊；八角、桂皮、山柰、草豆蔻洗凈 ， 入香料袋用繩扎好口 。
4、凈鍋置旺火上，放油燒到六成熱，下蔥、姜煸出香味，放羊肉、料酒、醬油一同煸炒，加鮮湯、香料袋在旺火上燒開 ， 移小火上燒至六成爛，撇凈浮沫，放蘿卜燒至酥爛 ， 取出香料袋，在大火上收濃湯汁，裝盤、淋香油、撒香菜即成 。
