1、主料：草魚一條、金針菇適量、啤酒半罐 。
2、輔料：蔥適量、黑胡椒粉適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、洋蔥適量、食鹽適量、小米辣適量、香菜適量、姜適量 。
3、草魚去頭去尾，對半切開，剁大塊兒就行了 。
【鮮辣啤酒魚的做法 鮮嫩啤酒魚】
4、加入蔥姜、料酒、生抽、老抽、蠔油，還有一點點黑胡椒粉，兩大勺老干媽，根據口味放一點食鹽進去，攪拌均勻，腌制一個小時 。
5、起鍋炒香蔥姜蒜，再倒入洋蔥塊，炒出香味以后再加入一點點食鹽調味 。
6、把金針菇鋪上去 ， 再把腌制好的魚塊兒鋪滿一整鍋，腌魚的料汁也不要浪費 。
7、再加入半罐啤酒，蓋上蓋子燜二十分鐘 。
8、燜好后，放入小米辣和香菜調味 。
