1、主料：兔子肉 。
2、輔料：土豆、小米椒、孜然粉、胡椒粉、洋蔥、芹菜、姜、蒜、花椒、辣椒 。
3、兔肉切塊，鹽，胡椒粉，料酒 ， 蔥腌制 。土豆切段加鹽腌制 。姜蒜切片，干海椒切段，小米椒切段，芹菜切段 ， 備用 。
4、用胡椒粉，鹽 ， 味精，水淀粉勾芡，備用 。
5、土豆倒入油鍋中炸熟 。撈起備用 。
6、兔肉倒入鍋中炸干 。撈起備用 。
7、熱鍋冷油，倒入姜蒜，花椒，辣椒，小米椒煸炒 。
【干鍋兔肉的詳細做法視頻 干鍋兔肉的詳細做法】8、倒入兔肉 ， 加白糖翻炒 。倒入土豆 ， 洋蔥 ， 芹菜，加胡椒粉，大量孜然粉翻炒 。起鍋前加入勾兌好的汁質 ， 加入香油，花椒油翻炒，起鍋 。
