味增湯用赤味噌 。味增顏色的不同是發酵時間不同造成的，赤味噌一般是“辛口味噌”，白味噌是“甘口味噌” 。前者是指味道比較咸的味噌 ， 后者則是味道比較甜、比較淡的味噌 。所以紅味噌做湯合適 ， 白味噌做面合適 。
【做湯選白味增還是赤味增 味增湯用白味增還是赤味增】
味增湯用赤味噌 。味增顏色的不同是發酵時間不同造成的，赤味噌一般是“辛口味噌”，白味噌是“甘口味噌” 。前者是指味道比較咸的味噌 ， 后者則是味道比較甜、比較淡的味噌 。所以紅味噌做湯合適 ， 白味噌做面合適 。
【做湯選白味增還是赤味增 味增湯用白味增還是赤味增】
