1、泡發方法：
（1）瑤柱用清水洗凈瀝干 。
（2）再次加入清水沒過瑤柱 ， 浸泡20分鐘 。
（3）加入黃酒一大勺、生姜三片，入蒸鍋大火蒸20分鐘即可 。
2、功效與作用：
【瑤柱泡發的正確方法 瑤柱的功效與作用】（1）滋陰補腎、健脾調中 ?，幹晕陡氏唐剑δ茏剃幯a腎、健脾調中 ?，幹S富蛋白質和少量碘質，功效與海藻、海帶接近 。
（2）減肥瘦身 。干瑤柱所含熱量是臘腸或臘肉的一半，而脂肪含量更只是臘肉的二十分之一，是女性非常理想的健康減肥修身之妙品 。
（3）補身健體 ?，幹鶎忌趧诱?、加夜班者，或神經不安定型、眼睛易疲勞、肩痛、頭痛等狀況的人，可以連續吃幾天瑤柱來彌補體內的損失 。瑤柱鮮蘆筍和瑤柱烏骨雞更是孕婦懷孕期間非常有益的補品 。
（4）降血壓降膽固醇 ?，幹苤委燁^暈目眩 ， 咽干口渴，虛勞咳血，脾胃虛弱等癥 ， 常食有助有降血壓，降膽固醇，還具有抗癌，軟化血管 ， 預防動脈硬化等功效 。
