1、食材：肋排一斤、中等大小西紅柿三個、土豆粉條一小捆、蔥蒜姜、麻椒（或花椒）、辣椒各適量 。
2、排骨在沸水中略焯 ， 撈出洗凈浮沫，西紅柿去皮切成小塊，土豆粉提前2小時用涼水浸泡
3、蔥蒜姜切片 。
4、炒鍋中油燒熱后，下蔥蒜姜、麻椒和花椒爆出香味 ， 下焯好的排骨翻炒，此時加入適量醬油 。
5、繼續翻炒2-3分鐘 ， 逐漸加水至沒過排骨，煮至水開后倒入切好的西紅柿，中小火開始燉吧 。
【番茄燉排骨步驟】6、燉到差不多排骨熟的時候（大約需要40-50分鐘），倒入事先浸泡的土豆粉，繼續咕嘟咕嘟地燉吧，粉條熟了，加鹽大火收湯汁出鍋 。
