野生雙孢菇屬于擔子菌亞門，傘菌目、傘菌科，蘑菇屬 。菌絲銀白色，生長速度中偏快，不易結菌被 ， 子實體多單生 ， 圓正、白色、無鱗片，菌蓋厚、不易開傘，菌柄中粗較直短，菌肉白色，組織結實，菌柄上有半膜狀菌環，孢子印褐色 。
【野生雙孢菇的功效與作用】
野生雙孢菇的功效與作用1.促進食物
野生雙孢菇都帶有獨特的香味，尤其是經過特色烹飪之后，味道更甚，十分適合食欲不佳患者食用，在平時生活中適當的食用，能增進食欲 。
2.鎮靜鎮痛
野生雙孢菇中都含有鎮痛鎮靜成分 ， 很多藥物都以真菌為原料，很多蘑菇中都含有這種有效成分 ， 食用蘑菇也有一定的鎮靜作用，其效果甚至可代替m 。
3.止咳化痰
野生雙孢菇中有部分含有鎮咳化痰的活性物質，其中以靈芝、香菇等效果最佳，其實大部分的可食用蘑菇都有止咳作用，在咳嗽時食用一些蘑菇能起到輔助治療效果 。
4.通便排毒
野生雙孢菇中含有大量的粗纖維、半纖維和木質素等胃腸難以消化的物質，在食用之后不僅僅可以大量的吸水膨脹，增加食物殘渣濕度 ， 還能刺激胃腸蠕動，有潤腸通便的作用，十分適合便秘、腸癌等腸道患者食用 。
5.提高免疫力
野生雙孢菇中蛋白質含量極高，也含有較多的活性氨基酸，尤其含有部分人體所不能合成的必需氨基酸，食用之后可促進體內蛋白質的合成，尤其促進合成免疫蛋白的合成，可增強免疫力 。
6.補鈣
野生雙孢菇維生素D雖說是人體能合成的維生素之一，但是很多人由于長時間處于病房或室內，陽光照射不足，體內維生素D相對缺乏，而很多蘑菇中都含有維生素D，食用蘑菇即可起到補充作用，促進鈣質吸收 。
7.減肥瘦身
野生雙孢菇中熱量含量極低，100g蘑菇中含有熱能約20大卡，屬于低能食物，并且蘑菇中蛋白質含量很高 ， 十分適合減肥人群食用 。
野生雙孢菇的做法步驟教程做法一
1、三黃雞洗干凈，去頭去爪 。脖子切成3段，腿切成6塊，翅膀切成3段，再把雞身上的雞胸肉和其它肉/皮都切下來;火腿切成細細的末，平菇撕成條 ， 雙孢菇切成片 。
2、除了雞胸 ， 其它的所有雞肉用加了黃酒的滾開的水燙半分鐘 ， 撈出來;蘑菇也用開水稍微燙一下 。
3、雞胸以外的雞肉和所有蘑菇放進湯鍋，加水沒過原料2厘米左右，開大火燉半個小時加火腿末，看到湯比較少的時候，就把切成條的雞胸放進去 ， 再燉5分鐘就成 。
4、因為有火腿末，所以不需要額外加鹽 。
5、蔥和江都切成細末，和鹽、白糖混合均勻，澆上2勺熱油，就是沾雞肉吃的調料 。
6、另外，燉的時候加點五花肉，味道會更好 。
做法二
1.雙孢菇、豬肉、蒜洗凈切片，辣椒滾刀切，蒜葉切條 。
2.先將雙孢菇下油鍋翻炒后放置一旁，再下油將五花肉炸油 ， 放入雙孢菇、蒜、辣椒、大蒜葉，最后放入鹽和醬油調味 。
小貼士
雙孢菇水分比較多不要切太薄會縮水
