1、清炒 馬莧菜 。去根摘斷洗凈瀝干水分 。去根摘斷洗凈瀝干水分 。配料切好待用 。熱油爆香辣椒和蒜粒 。倒入馬齒莧大火翻炒 。大火炒至柔軟，用少許鹽調味即可 。
2、馬莧菜釀油面筋 。馬莧菜洗凈焯水 ， 把馬莧菜切小，和豬肉泥一起剁勻，放入碗里加入料酒、鹽、砂糖、生抽、白胡椒粉、雞粉、香油，攪拌均勻 。準備好的油面筋，把油面筋戳個孔，然后把餡料釀進去 。鍋中放入適量清水和一個濃湯寶煮至融化 ， 加入釀好的油面筋，加點料酒 。加點鹽煮一會即可 。
【馬莧菜的做法 馬莧菜的做法竅門】3、涼拌馬齒莧 。馬齒莧摘去較老的根和葉子 ， 清洗干凈待用 。小米辣切成圈，大蒜剁碎 ， 放入碗內加適量白糖、醬油、紅油、鹽調味，鍋內倒清水煮沸后，將摘好的馬齒莧放入沸水中焯至變色 ， 撈出放在冰水中泡2-3分鐘瀝干水分，撒上蔥花拌上調好的味汁拌勻即可食用 。
