1、用料：鮮蝦500克、姜1塊、生抽2勺、香油1小勺、大蒜2瓣、料酒2毫升、鹽1勺 。
【怎樣做白灼蝦 白灼蝦的做法】2、明蝦剪去蝦腳、蝦須、蝦槍，用一根牙簽在大蝦背部第二節處挑出蝦線 。蝦線是蝦的腸胃，食用起來影響口感 。
3、炒鍋坐水燒開，放入3大勺料酒，再把切姜片放入鍋中燒開 。加入料酒和姜片可以給鮮蝦去腥 。
4、鍋里水再次沸騰后，放入明蝦，攪拌 ， 讓蝦受熱均勻，等待開鍋，焯燙至熟 。
5、取一個小碗放入生抽3勺 ， 陳醋2勺 ， 香油1小勺，蒜末適量，姜末適量，鹽少許 ， 攪拌均勻 ?？杉尤肜苯泛桶字ヂ?。
6、蝦殼變成紅色，再焯燙1分鐘左右 ， 撈出來放涼開水過濾，裝盤即可 。
