1、20世紀30年代初期，漢口長堤街有個名叫李包的食販，在關帝廟一帶靠賣涼粉和湯面為生 。有一天 ， 天氣異常炎熱，不少剩面未賣完，他怕面條發餿變質，便將剩面煮熟瀝干，晾在案板上 。一不小心，碰倒案上的油壺，麻油潑在面條上 。李包見狀，無可奈何，只好將面條用油拌勻重新晾放 。第二天早上，李包將拌油的熟面條放在沸水里稍燙 ， 撈起瀝干入碗，然后加上賣涼粉用的調料，弄得熱氣騰騰，香氣四溢 。人們爭相購買 ， 吃得津津有味 。有人問他賣的是什么面，他脫口而出，說是“熱干面” 。
【熱干面來歷簡介 熱干面簡單介紹】
2、經過50多年的時間，在80年代，熱干面傳入河南信陽市 ， 并根據信陽的飲食特點和口味習慣加以變化，并在信陽得到了大力的發展 。成為了信陽人最喜歡吃的早點，長期穩居早點第一名的位置到現在 。熱干面起源于武漢，在信陽也非常受到歡迎 。
