竹蓀有菌中皇后的美稱，做菜非常美味 。古代時經常被帝王列為御膳之一，草八珍就是由此而來 。
竹蓀菌菇湯有什么營養1、滋補強壯
竹蓀菌菇湯中的竹蓀功效很多，如滋補強壯、益氣補腦、寧神健體等；還有補氣養陰，潤肺止咳 ， 清熱利濕 。
2、保護肝臟，減肥
竹蓀菌菇湯中的竹蓀還有刮油的作用，對肝臟健康很有幫助 ， 它能減少腹壁脂肪的積存，也可以用于輔助減肥 。
3、抗癌
現代醫學研究證明，竹蓀菌菇湯中的竹蓀中有一種成分，可以抑制腫瘤 。竹蓀提取物對小鼠肉瘤S180的抑制率為60% ， 對艾氏腹水癌的抑制率為70% 。從竹蓀中分離得到1種甘露聚糖和2種水溶性葡聚糖，對小鼠移植肉瘤S180有抑制作用 。
4、美容 ， 抗衰老
竹蓀菌菇湯中的竹蓀可以改善皮膚 ， 抗衰老 。竹蓀菌菇湯中的竹蓀含有多種氨基酸，可以營養、滋潤皮膚 。還可以提高機體免疫能力，而且可使血液中氧合血紅蛋白釋放更多的氧 ， 以供給組織細胞 。同時，還可使細胞組織（包括皮膚、黏膜、毛發等）活性增強，活力增大，處于健康狀態，從而使我們的皮膚、毛發顯得更加滋潤，達到美容的效果 。
竹蓀猴頭菇煲湯的做法做法一
【竹蓀菌菇營養價值 竹蓀菌菇湯有什么營養】1、首先需要把猴頭菇、竹蓀、姬松茸用涼水浸泡1-2小時 ， 然后用清水再清洗數次；
2、把豬骨/豬腳/瘦肉放在盛有涼水的鍋中，煮開后再煮沸3分鐘以上，這樣做主要是為了去除血腥和嘌呤 ， 接著撈出備用；
3、除蟲草花外，將所有食材放入砂鍋中 ， 加清水6-7碗，大火先煮開后，再轉小火煲煮1小時；
4、最后放入蟲草花 ， 繼續煲煮20-30分鐘，放鹽調味出鍋 。
做法二
1.菌菇用溫水泡的話，2個小時就差不多了（注意干香菇摘掉桿兒會軟的更快）；若是用冷水泡的話，得提前先泡一夜
2.在煲湯砂鍋里燒一鍋開水，小火備用
3.熱鍋倒油 ， 放入姜片炒香，再下所有的菌菇翻炒，七成熟時關火，將所有原料倒入旁邊的煲湯鍋里
4.水開了轉小火，加料酒是為了去除菌菇的苦味
5.接著開始收拾竹蓀，摘掉外面的網膜，一定要切記摘掉封閉的那端一兩厘米噢，因為那端如果熬湯，湯就很苦，沒辦法喝
6.竹蓀溫水泡半個小時可以了，等菌菇熬上一個小時后再把竹蓀倒進湯里
7.竹蓀不用熬太久，可根據個人喜好 ， 我熬了半個小時 ， 竹蓀可以讓湯的味道更鮮美
8.鹽可加可不加，喜歡喝咸的話，就放點鹽調味 。
