【品種不同】
大黃米與黃小米有著本質的區別 ， 那就是二者屬于不同植物的產物，可以說它倆是完全不同的食物 。
大黃米是出產自一種名為黍（糜）子的植物，散穗 ， 糜子莖上有毛，大黃米是黍子的果實去掉皮而得到的 。
小黃米也就是我們平時說的小米，是一種叫做谷子的植物的果實，緊穗，谷子莖上則沒有毛，小米是將收獲的谷子去掉果殼以后而得到的 。
【外觀不同】
二者雖然看起來很相似，但是如果將它倆放到一起，你會明顯發現 ， 黃小米的的個頭明顯要比較小一些，而且顏色要比大黃米淺一些 。而大黃米明顯顆粒更大更金黃飽滿一些 。
【口感及吃法不同】
如果將二者分別煮成粥以后，會發現大黃米的口感會更加粘稠一些 ， 而小米粥的粘性則沒有那么大 。所以如果喜歡口感更加粘稠的朋友可以選擇用大黃米來煮粥 。
受到二者口感的營養，在日常生活中，大黃米的吃法更多一些 。過年期間，山西地區做年糕或炸油糕通常用到的就是大黃米面 。東北地區流行著一種粘豆包，也經常會用到大黃米 。除此之外，大黃米還常被用來做黃米粽子，黃米涼糕 ， 驢打滾等 ， 都是吃的大黃米的軟糯彈牙的口感 。【大黃米和小黃米有什么區別長什么樣 大黃米和小黃米有什么區別】
相比之下，黃小米的吃法就顯得比較單一，主要是用來煮粥喝 。當然可以根據自己的喜好添加其他的食材 ， 比如常見的小米南瓜粥 ， 小米綠豆粥 。當然將小米與大米一起蒸熟 ， 做成金銀飯也比較常見，可以增加米飯的香味和口感以及營養價值 。另外，小米打成面以后還經常用來做蒸糕 ， 煎餅等美食 。
【性味歸經不同】
1、小黃米性味甘、咸涼 。入脾、胃、腎三經 。
2、大黃米性味甘，平 。入手足陽明、太陰經 。
【功效不同】
1、小黃米具有和中益腎、除熱、解毒等功效 。
2、大黃米益氣補中 。治瀉痢、煩渴、吐逆、咳嗽、胃痛、小兒鵝口瘡、燙傷 。
