1、原料：酒釀，黏米粉 。
2、這里使用的酒釀一定要是自己制作的 ， 超市的那種酒釀是不能夠使用的，取酒釀適量，與粘米粉混合成米糊 。
3、活好的米糊放在溫暖的地方 ， 讓其發酵，通常1~2個小時，可以看到里面產生氣泡 。
4、等到發酵至原來體積兩倍大時就可以制作了 。
5、把米糊倒入硅膠磨具，也可以直接倒入大的盤子或碗蒸成一個大塊，上面可以點綴一些紅棗或者葡萄干，那就更加的漂亮，味道越好，大火開蒸，在蒸的過程中不要開鍋 。
6、蒸好以后取出米發糕 ， 取下模具 。
【酒釀發糕怎么做視頻 酒釀發糕怎么做】7、如果是大塊蒸制的，我們可以等其冷卻以后 ， 用刀切成各種形狀 ， 用酒釀制作的米發糕不用放糖就非常的香甜 ， 而且蓬松柔軟 。
